自家焙煎珈琲工房・珈琲館　「生豆屋」

特性水出し珈琲、期間限定でサービスさせて頂きました。

「生豆屋」のアイス珈琲は、珈琲豆（細挽き）に熱を加えず常温の還元水を利用

しゆっくりと時間をかけて低温での抽出に拘っています。

一滴一滴七時間をかけて中執出来る量は８００ｃｃ僅か４人分。

貴重な抽出液は揮発する間もなく冷蔵保存します。揮発成分約５００～９００種

は珈琲の旨味成分ですので・・・。



美味しい珈琲は熱を加えたホット珈琲からも作れますが素早く冷ますのが美味

しく飲む秘訣です。

通常カフェ等でのアイス珈琲は、その方法で提供されているのが殆どです。

珈琲館「生豆屋」でも期間限定後は、その方法でご提供させて頂いています。