鏡開き

新年を迎え早くも十日余りが過ぎ本日1月11日は鏡開きの日です。

毎年オリジナル焙煎機の火力を使い焼き上げた鏡餅をタイミング良く来店されたお客様へ食べて頂いています。今回の焼き加減絶妙によく自己満足しています。珈琲豆の焙煎同様「焼き餅」も遠赤外線バーナーの火加減が大切なようです。